Cách làm tôm nướng kiểu thái và gỏi xoài trộn tôm cực ngon

Ngày trời mát hay cuối tuần, bạn có thể cùng mọi người vào bếp nấu nướng rất vui. Thử ngay món tôm nướng sa tế chấm nước chấm kiểu Thái và gỏi xoài trộn tôm cực ngon mà chuyên mục âm thực chia sẻ này nhé!

1/ Tôm nướng kiểu Thái 

Nguyên liệu:

  • Tôm tươi
  • Hạt nêm, hạt tiêu, sa tế
  • Tỏi, ớt, đường, chanh
  • Xiên que

Tôm nướng sa tế cực ngon

Cách làm

Tôm cắt râu, rút chỉ đen, rửa sạch, ướp tôm với chút hạt nêm, hạt tiêu, sa tế. Nếu muốn xiên tôm vào que như hình thì ngâm que trước với nước lã ít nhất khoảng 30 phút hoặc lâu hơn trước khi nướng để que không bị cháy.

Có thể nướng lò nhưng nướng than hoa là ngon nhất. Quét lớp dầu ăn lên vỉ nướng và xếp tôm lên nướng. Khi tôm chín quét thêm lớp dầu ăn lên tôm nướng qua rồi mới ăn.

Nước chấm kiểu Thái

Tỏi, ớt xanh, đỏ thái nhỏ, rễ ngò rí giã nhuyễn. Thêm nước mắm, đường thốt nốt, nước cốt chanh theo khẩu vị. Khi nào ăn thì mới cắt thêm vỏ chanh vừa vắt vào. Nếu không có đường thốt nốt thì thay tạm đường bình thường. Công thức gốc họ dùng chanh Thái và cắt thêm luôn cả chanh Thái thành miếng nhỏ cho vào bát nước chấm. Nhưng chanh Thái không phải ai cũng kiếm được nên sẽ thay tạm bằng chanh Việt Nam.

Nếu không thích nướng chấm này có thể chấm tương hay muối tiêu chanh tùy ý.

Chúc bạn thành công với hướng dẫn cách làm món ngon cuối tuần tôm nướng sa tế chấm nước chấm kiểu Thái ngon tuyệt.

2/ Gỏi xoài tôm khô

Nguyên liệu

  • 3 quả xoài lớn (Tuỳ vào các loại xoài mọi người lựa chọn, nhưng phải là xoài xanh có vị chua hoặc chua vừa, nếu xoài to thì 1-2 quả)
  • 40gr tôm khô
  • Rau thơm: rau răm, mùi ta
  • Lạc rang vàng
  • Gia vị: mắm, muối, đường, ớt, tỏi, hành củ tím…

Gỏi xoài tôm khô

Cách làm

Với người Sài Gòn, từ lâu gỏi xoài tôm khô vốn là món ngon đường phố yêu thích. Vậy nên đừng bỏ qua cách làm món ăn vặt này đãi cả nhà nhé!

Đậu phộng rang chín, giã sơ qua. Xoài gọt vỏ, thái sợi hoặc bào sợi, ngâm ngay vào bát nước đá để giữ độ giòn cho xoài.

Nếu xoài chua quá thì bào xong trộn với chút đường, để 10 phút cho ra bớt nước chua rồi vắt sạch phần nước bỏ đi. Theo mình nên lựa chọn xoài chua vừa sẽ ngon hơn.

Tôm khô ngâm nước 10-15 phút cho nở, rửa sạch vớt ra để ráo.

Băm chút hành tím và tỏi, cho dầu ăn vào chảo phi thơm hành tỏi, đổ tôm vào xào, thêm chút xíu đường và 1 muỗng cà phê nước mắm, xào chín bắc ra để nguội. Lưu ý tôm khô cũng có vị mặn rồi nên lựa cho ít nước mắm không lại bị mặn. Chú ý khi phi hành tỏi không để được vàng quá mà đắng khi hành tỏi hơi hanh vàng là phải cho tôm vào luôn.

Rau răm và rau mùi thái nhỏ.

Cách làm nước trộn gỏi:

3 muỗng canh nước mắm ngon.

2 muỗng canh đường, nếu thích ngọt hơn thì cho 3 muỗng canh đường.

Thêm tỏi ớt băm nhỏ, trộn đều.

Vì xoài có vị chua rồi nên nước trộn của món này mình không cho chanh hoặc dấm. Các bạn cũng có thể thái thêm chút hành củ tím cho vào cũng rất ngon.

Vớt xoài ra một cái rổ cho ráo nước, rồi đổ xoài vào bát to. Cho tôm khô vào trộn đều, tiếp đến hành củ tím thái mỏng, nước trộn gỏi, trộn đều, có thể nêm nếm lại cho vừa miệng. Cuối cùng rắc rau thơm và đậu phộng rang lên trên rồi cho ra đĩa

Mọi người có thể trộn thêm chút hành tây thái nhỏ và chút cà rốt để tô điểm cho thêm đẹp, không cần quá nhiều. Nhưng hai món này thái xong cũng phải ngâm nước đá để đảm bảo độ giòn cho món nộm.

Chúc bạn thành công!

Leave a Reply