Cách làm bánh bao tại nhà ngon và đơn giản nhất

Có không ít biện pháp làm bánh bao song không phải cơ chế nào cũng mang đến cho bạn thành công. Bếp Emdep.vn xin giới thiệu cho độc giả phương pháp làm chi tiết và cụ thể món bánh bao nhân cổ điển chuẩn ngon, Điều trị các vấn đề thường xuyên gặp trong quá trình thực hiện bánh bao bị hỏng trong bài viết ở dưới đây.

Món bánh bao bắt nguồn từ Trung Hoa hoặc hay gọi là màn thầu. Các năm trở lại đây có không ít loại bánh bao được biến thể dị biệt, đáp ứng tối ưu hơn khẩu vị của người thưởng thức. Tuy thế, ít ai có thể phủ nhận được sự thơm ngon đặc trưng của món bánh bao nhân truyền thống Việt đàn ông hoặc nhân xá xíu Trung Hoa kèm thêm trứng cho đầy đủ vị.

chiếc bánh được hợp tác chuẩn mực giữa lớp vỏ mềm xốp, mềm mịn, thơm nhè nhẹ mùi bột hòa quyện bằng hương thơm Cũng như hương vị đậm đà, đặc thù của nhân bánh. Trong lúc thực hiện bánh bao, rất nhiều người gặp phải 1 số khó khăn như: vỏ bánh không tươi tắn, không xốp, không nên trắng, nặn chưa đẹp, bánh sau khi hấp bị chai vỏ, xẹp..vv..Với công thức thực hiện bánh bao cực chuẩn ở dưới đây, đảm bảo các bạn sẽ Điều trị được cực kỳ tốt những vấn đề trên.

Nguyên liệu cho công thức nhân bánh bao

+ 300gram thịt bò lợn tán có lẫn chút mỡ

+ Mộc nhĩ: 5 tai vừa ngâm nở thái mịn

+ Nấm hương: 7-10 cái ngâm nở thái mịn

+ Hành tây: 1 củ sắt nhỏ

+ Cà rốt: 2 củ tầm 200gram gọt vỏ bào sợi thái khúc 0.5cm

+ Nước mắm: 2 thìa phở

+ Bột canh: 2 thìa phở

+ Mỳ chính: 1 thìa ăn phở

+ Đường: 1 thìa phở

+ Hành lá: 50 gram thái mịn

+ Mùi tây: 50 gram thái mịn ( nếu có không thay với mùi ta đều được)

+ Miến khô: 50gram( không bắt buộc) ngâm nở mềm nhũn sắt khúc 2cm

+ Trứng cút hoặc trứng gà luộc bóc vỏ (tầm 25 quả)

Cách làm bánh bao tại nhà ngon và đơn giản nhất

Phương pháp làm bánh bao nhân truyền thống

Bước 1: sắp men

khuấy đều men+ đường+ sữa tươi nguyên chất vào 1 cốc. Việc này giúp cho men được kích hoạt nhanh hơn và bột mịn hơn. Men vô cùng ưa đường và kị muối cần chỉ hòa tan đường cùng men thôi. Sau khi khuấy đều men với sữa, đường thì để men nghỉ 5 phút

Bước 2: pha bột

– Rây bột cho mịn khỏi bị vón vào tô pha bột, cho muối vào và pha thật đều. Cho dầu ăn, sữa đặc, nước cốt dừa vào Rồi đổ nhẹ nhàng sữa men đã sắp ở bước 1 vào, bật máy tốc mức độ số 1 trộn đều tay trong khoảng 5 phút cho bột kết dính (không bật tốc Chiều cao hạn chế làm vón bột).

– Để bột nghỉ 3 phút bật máy tốc Độ cao hơn 1 nấc trộn thật đều trong vòng 7-10 phút, tùy thuộc kỹ thuật người pha quen tay.

– Để bột nghỉ 5 phút. Bật máy cao hơn 1 nấc nữa trộn thêm 5-7 phút cho đến lúc thấy bột dẻo, mịn.

– Chi ra thớt phủ 1 lớp bột áo thật mỏng và nhồi với tay thêm 2 phút nữa. Nếu không có máy ta nhồi với tay 10 phút mới đầu cho bột kết dính đều, Sau đó nghỉ 3 phút, nhồi tiếp 10 phút, Rồi lại nghỉ 5 phút nhồi lần cuối 5 phút. Vê viên bột hình tròn Rồi đút vào tô không nhỏ, đậy với màng bọc thực phẩm.

Bước 3: Ủ bột

Ủ lần 1:

– Nếu có lò nướng bật lò trước 10 phút tại nhiệt giai đoạn thấp nhất, Tiếp đó tắt đi 2 phút Tiếp đó cho tô bột vào, để bên cạnh 1 bát nước sôi cho đỡ mất cấp độ ẩm và giữ gìn ấm cho quy trình bột nở.

– Nếu chưa có lò nướng ta sử dụng nồi cơm điện, cho 1 chút nước vào nồi cơm Rồi bật chế độ warm từ khoảng 10 phút. Rồi, đổ nước thấm khô nồi Sau đó quét 1 lớp dầu ăn vào chõ nồi cơm điện, Sau đó đặt cục bột vào, đậy nắp nồi cơm điện lại.

– Để bột nở từ 45-60 phút. Trong quá trình ủ tránh mở ra coi.

– Bột nở lần 1 đạt khi nở gấp 2,5-3 lần. Khi ấn ngón tay vào cục bột thấy vết lõm không phồng trở lại là được.

Ủ lần 2:

– Áp dụng tay ấn cho bọt khí thoát khỏi cục bột Tiếp đó vắt ¼ chanh tươi vào, nhào qua lại lần nữa ( tầm 1-2 phút) Sau đó nối tiếp ủ như lần 1. Chắt chanh tươi giúp vỏ bánh sau khi hấp được trắng bởi vì bình thường bột mỳ ở Việt nam giới hơi vàng, bánh hấp xong màu sắc không nên trắng như ngoài hàng bởi vì không áp dụng bột tẩy.

– Thay bát nước ấm Trên đây nếu ủ trong lò. Đặt bột vào khu vực ủ, chờ tầm 20-30 phút nữa kiểm tra coi bột nở lại gấp đôi chưa là đạt.

Bước 4: thực hiện nhân

– Bắc chảo cho nóng đổ 2 thìa ăn phở dầu ăn vào, đợi dầu nóng Tiếp đó cho hành tây vào phi thơm không để bị cháy, cho tiếp cà rốt vào đảo 2 phút Tiếp đó cho tiếp thịt vào đảo 5 phút.

– Cho lần lượt mộc nhĩ, nấm Hương vào, nêm bột canh, mỳ chính, nước mắm và đường vào. Tùy khẩu vị từng người mà gia suy giảm số lượng gia vị, bản thân thích cơ chế này khá đậm đà còn bạn nào ăn nhạt thì bớt lượng bột canh hoặc mắm đi 1 chút nhé!

– Khi nhân chín thì đổ miến vào đảo thêm 1 phút nữa. Tắt bếp Tiếp đó mới cho hành lá, mùi tây và hạt tiêu vào (việc cho sau cùng này hỗ trợ cho hương thơm của hành mùi và hạt tiêu được duy trì tối đa)

Bước 5: Nặn bánh

– Thu thập bột ra Tiếp đó nhào tay nhanh trong 2 phút, Rồi chia bột thành từng viên tròn 30gr, chuẩn bị 1 chiếc khăn ẩm để đậy những viên bột chưa sử dùng đến. Phủ 1 chút bột áo lên thớt và cây cán bột. Ấn dẹt viên bột Rồi cán thành hình tròn rộng khoảng 12-15cm, cán mỏng phía diềm bột (chút tạo hình cho dễ).

– Cho 2 thìa phở nhân vào giữa Sau đó 1 quả trứng cút ấn vào giữa nhân.

– Sử dùng tay phải giữ 1 phần mép bột Sau đó tay trái vắt từng múi bột, tay phải giữ múi bột kế tiếp và dính lại nâng mũi thẩm mỹ, tay phải giữ nguyên không di dời (xem hình bên dưới). Vắt từng múi bột cho đến sau cùng thì bóp khéo miệng bánh lại tránh bị hở khi hấp sẽ bị bung nhân. Trong khi tạo dáng nếu nhân bị phòi ra ta áp dụng tay chỉnh lại, ấn vào bên trong Tiếp đó nặn tiếp. Đặt bánh lên 1 tờ giấy để bánh không dính chõ hấp.

Thực hiện tiếp tục cho đến chiếc Cuối cùng.

Cách làm bánh bao tại nhà ngon và đơn giản nhất  1

Bước 5: Hấp bánh

– Đun sôi nước Sau đó đặt lần lượt từng bánh vào chõ hấp, từng bánh biện pháp nhau 3cm để khi nở không bị dính. Chú ý không đặt bánh sát viền nồi để nước bốc hơi không bị rớt xuống tiến hành hư mặt bánh. Đậy 1 chiếc khăn cứng lên khoang miệng chõ Rồi đậy nắp vung lại hấp 10 phút. Bởi nhân đã từng làm chín nên không hấp lâu thực hiện bánh bị chai vỏ không còn giai đoạn xốp, chỉ hấp không thiếu cấp độ nở chín tới là ngon nhất.

Đó là thành phẩm ra lò, nóng hổi thơm nức, vừa thổi vừa ăn, thật thiện cảm phải không những bạn?

Kèm thêm ly sữa đậu thì mất đi gì tuyệt vời bằng. Giải pháp bảo quản bánh là khi bánh vừa dành ra đợi nguội chút, bánh hiện đang ấm ta sử dùng bọc thực phẩm bọc bánh lại để hôm sau ăn bánh vẫn mềm nhũn không bị cứng mặt.

Chúc mọi người thành tựu với cơ chế tiến hành bánh bao nhân cổ điển này nhé!

Leave a Reply